Lubisz cukierki Werthers Original ? Przedstawiam płynną wersję tych karmelków – domowy sos karmelowy. Wykorzystasz go do naleśników, do sernika, do bezy. Karmelizowanie cukru to sztuka ale przy odrobinie cierpliwości otrzymasz pyszny domowy karmel – dodasz masło i śmietankę i jest to cudo ze zdjęcia. 🙂
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
50 g | masło 82 % |
100 g | cukier |
80 g | śmietanka 30% |
szczypta | sól |
2 łyżki | posiekane orzeszki |
PRZYGOTOWANIE
- Do garnka z grubym dnem wsyp cukier. Podgrzewaj go na wolnym ogniu aż zacznie się rozpuszczać tworząc karmel. Pamiętaj y w czasie karmelizacji nie mieszać cukru bo zrobi się bryła i już nie da się go uratować. Bardzo ważne jest również by cukier rozpuszczał się na wolnym ogniu – przypalony karmel jest gorzki.
- Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, zestaw garnek z palnika, dodaj zimne masło i mieszaj do rozpuszczenia.
- Wlej śmietankę – wymieszaj.
- Możesz dodać sól, orzeszki.
