Serniczka ? To jest jedno z tych ciast, które mi się nigdy nie znudzą. Podstawowy przepis modyfikuje w zależności od moich zachcianek. Tym razem z polewą z orzechów włoskich – sama masa twarogowa jest z podstawowego przepisu. Sernik nie rośnie, nie opada, jest wilgotny, kremowy choć dosyć zbity bo nie ma w sobie ubitej piany.
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
SPÓD | |
80 g | masło 82 % roztopione |
250 g | ciastka owsiane lub herbatniki |
MASA TWAROGOWA | |
1 kg | twaróg mielony/ z wiaderka |
5 szt. | jajko |
1 saszetka | budyń waniliowy |
3/4 szlanki | cukier |
50 g | roztopione masło |
100 ml | śmietanka 30% |
POLEWA | |
1/2 puszki | mleko skondensowane słodzone* |
150 g | posiekane orzechy włoskie |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: tortownicę 21-24 cm
Czas pieczenia:90 minut
Temperatura pieczenia: 200/100 stopni
- Ciasteczka pokrusz, wymieszaj z roztopiony masłem, przełóż na tortownice wyłożoną z papierem do pieczenia ( spód, boki), dociśnij i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
- Wszystkie składniki na masę serową krótko zmiksuj tylko do połączenia. Wylej na spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 5 minut po czym zmniejsz temperaturę do 100 stopni i piec kolejne 90 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw sernik na ok 15 min. po czym uchyl lekko piekarnik i pozostaw w nim sernik do wystudzenia.
- Mleko wlej go garnka, wsyp orzechy i podgrzewaj do zgęstnienia. Masę wylej na wystudzony sernik.
* zamiast puszki możesz kupić dwie tubki mleka skondensowanego z firmy Gostyń
