Serniczka z brzoskwiniami ? Do tego przepisu chętnie wracam – cała duża blacha wysokiego sernika z 1 kg twarogu. Delikatny w smaku, z wyraźnie wyczuwalną cytrynową pianką. Jeśli nie uda ci się kupić kisielu cytrynowego to wykorzystaj po prostu budyń waniliowy lub śmietankowy.
* szklanka w przepisie ma 250 ml
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
CIASTO KRUCHE | |
250 g | zimne masło 82 % |
3 łyżki | cukier |
5 szt. | żółtka |
3 szklanki | przesiana mąka tortowa |
1,5 łyżeczki | proszek do pieczenia |
MASA SEROWA | |
1 kg | twaróg |
1 puszka | brzoskwinie |
3 szt. | jajka |
1 szklanka | cukier |
1 szt. | cytryna |
1 opakowanie | budyń waniliowy |
125 g | masło 82% w temp. pokojowej |
PIANKA CYTRYNOWA | |
5 szt. | białka |
3/4 szklanki | cukier |
1 opakowanie | kisiel cytrynowy |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: formę 25 cm x 35 cm
Czas pieczenia: 15 minut/60 minut
Temperatura pieczenia: 180 stopni
- Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieć. Polecam Ci użyć robota planetarnego. Większą część ciasta wylep blaszke wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwaj widelcem i wstaw do piekarnika na ok. 10-15 minut. Pozostałą część ciasta zawiń w folię i włóż do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
- Brzoskwinie odsącz z zalewy, pokrój w kostkę.
- Miękkie masło zmiksuj z cukrem. Dodawaj po jednym jajku, następnie twaróg i otarta skórka cytrynowa. Wsyp budyń – zmiksuj. Brzoskwinie dodaj do masy serowej, wymieszaj. Masę wylej na podpieczony spód.
- Białka ubij na sztywno. Dodawaj po łyżce cukru. Pod koniec ubijania wsyp kisiel – zmiksuj jeszcze chwilę.
- Pianę wyłóż na masę serową.
- Ciasto zetrzyj na piankę cytrynową.
- Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika. Upieczony sernik pozostaw w zamkniętym piekarniku przez ok. 15 minut po czym uchyl lekko piekarnik i zostaw w nim sernik do wystudzenia. Wystudzony sernik oprósz cukrem pudrem.
