To jeden z Waszych ulubionych serników. Często pytacie mnie o ten przepis i ja się wcale nie dziwię! Sernik prezentuje się pięknie! Jak zwykle wykorzystałam całe jajka przez co sernik nie był napowietrzony i nie opadł po wyjęciu z piekarnika. Takie serniki właśnie lubię najbardziej!
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
KAKAOWY SPÓD | |
200 g | masło 82 % |
3 łyżki | cukier |
2 szt. | żółtko |
1 łyżka | kwaśna śmietana |
300 g | przesiana mąka tortowa |
2 łyżeczki | proszek do pieczenia |
4 łyżeczki | kakao |
MASA SEROWA | |
1 kg | twaróg zmielony lub z wiaderka |
5 szt. | jajka |
200 g | biała czekolada |
4 łyżki | cukier puder |
POLEWA | |
100 g | czekolada |
2-3 łyżki | mleko |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: tortownicę śr. 21 – 24 cm
Czas pieczenia: 90 minut
Temperatura pieczenia: 200/100 stopni
- Wszystkie składniki na spód wyrób szybko na gładkie ciasto. Ciasto zawiń w folie i włóż do lodówki na 30 min.
- Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia – dno i boki. Ciastem wylep formę. Włóż do nagrzanego piekarnika na 10 min.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej – wystudź, wlej do pozostałych składników masy serowej i krótko zmiksuj. Masę przelej na podpieczony spód i wstaw na 5 minut do nagrzanego na 200 stopni piekarnika. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 100 stopni ( może być termoobieg) i piec kolejne 90 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw sernik na ok 15 min. po czym uchyl lekko piekarnik i pozostaw w nim sernik do wystudzenia.
- W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Dodaj mleko i wymieszaj. Polewę wylej na wystudzony sernik.
