Co jakiś czas lubię wracać do tego przepisu! Niby to sernik a jednak nie do końca. Gotowana masa smakuje zupełnie inaczej niż taki sernik pieczony. Do tego kilka warstw kruchego ciasta i polewa z orzechów włoskich co w efekcie daje całkiem dobrze prezentujące się a przede wszystkim smakujące ciasto! Sernik najlepiej smakuje na 2 a nawet 3 dzień. 🙂
* szklanka ma pojemność 250 ml
* można pominąć warstwę herbatników – wtedy masy serowej będą grubsze warstwy
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
CIASTO KRUCHE | |
200 g | zimne masło |
szklanka | cukier |
2 szt. | jajko |
1 szt. | żółtko |
500 g | przesiana mąka tortowa |
2 łyżeczki | proszek do pieczenia |
2 łyżki | śmietana 18% kwaśna |
MASA SEROWA | |
1,5 kg | twaróg mielony z wiaderka |
3 szt. | jajko |
1,5 - 2 szklanki | cukier |
200 g | masło |
200 ml | mleko 3,2% |
1,5 opakowania | budyń waniliowy |
POLEWA | |
150 g | masło |
3 łyżki | mleko |
1/2 szklanki | cukier |
150 g | posiekane orzechy włoskie |
1 opakowanie | herbatniki |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: formę 25 cm x 34 cm
Czas pieczenia: 10-15 minut
Temperatura pieczenia: 170 stopni ( termoobieg)
- Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, podziel na 3 części. Pierwszą z nich rozwałkuj na wielkość formy ( tylko spód), przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Tak samo upiec 2 pozostałe części ciasta kruchego.
- W dużym garnku z grubszym dnem ( takim, który się nie przypala) zmiksuj twaróg, jajka i cukier – zagotuj. Dodaj masło – zdejmij garnek z palnika i mieszaj do rozpuszczenia masła, ponownie zagotuj. Budyń rozpuść w mleku i wlej do gotującej się masy serowej – chwilę gotuj nie przerywając mieszania, masa zgęstnieje.
- Na pierwszy blat ciasta wylej 1/4 masy serowej, przykryj kolejnym ciastem, znowu masa serowa, herbatniki, masa i ciasto kruche.
- Masło rozpuść z cukrem i mlekiem. Dodaj orzechy i wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt rzadka to wstaw ją na kilka minut w chłodne miejsce. Jeśli zaś jest zbyt gęsta to dolej trochę mleka. Polewę rozprowadź na cieście.
