No kto nie lubi tego ciasta?! 🙂 Wersji rafaello jest do wyboru do koloru ale mnie chyba najbardziej smakuje właśnia ta z kremem budyniowym i wkładką kokosową. 🙂 Kiedyś dodawałam na bloga przepis z wersją alkoholową – w kremie była spora ilość adwokata! Jeśli ktoś lubi kokos to polecam to ciasto. 🙂
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
BISZKOPT | |
6 szt. | jajka |
6 łyżek | cukier |
6 czubatych łyżek | mąka tortowa |
BEZA KOKOSOWA | |
ok. 175 g | białek ( z 5 jajek |
220 g | drobny cukier |
200 g | wiórki kokosowe |
KREM BUDYNIOWY | |
750 ml | mleko 3.2% |
1,5 opak. | budyń waniliowy |
3-4 łyżki | cukier |
300 g | miękkie masło |
100 g | wiórków koksowych |
KREM ŚMIETANKOWY | |
500 ml | śmietanka 30% |
250 g | mascarpone |
2-3 łyżeczki ( wg. uznania) | cukier puder |
DODATKOWO | |
opakowanie | herbatniki |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: formę 24×35 cm
Czas pieczenia
biszkopt: 30 minut / 170 stopnie bez termoobiegu
wkładka kokosowa: 30 minut / 150 stopni
BISZKOPT:
1. Całe jajka ubić z cukrem na jasny krem. Na końcu dodać w 3 partiach przesianą mąkę i delikatnie wymieszać szpatułką. Masę biszkoptową przelać na formę wyłożoną pergaminem.
WKŁADKA
1. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo po łyżce cukru cały czas ubijając. Na końcu wsypać wiórki i delikatnie wymieszać szpatułką. Masę przełożyć na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
KREM BUDYNIOWY:
1. Ugotować budyń zgodnie z opakowanie. Gorący budyń przykryć folią w kontakcie i wystudzić.
2. Miękkie masło ubić na puch. Dodawać po łyżce budyniu cały czas miksując. Na końcu wsypać wiórki kokosowe – wymieszać. Można dodać jeszcze cukru pudru.
KREM MASCARPONE
1. Schłodzone mascarpone i śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Można opcjonalnie wsypać 1 opakowanie fixu do śmietany.
SKŁADANIE CIASTA
– biszkopt
– 1/2 kremu budyniowego
– wkładka kokosowa
– 1/2 kremu budyniowego
– warstwa herbatników ( można je lekko nasączyć)
– krem mascarpone, płatki migdałowe, wiórki kokosowe i z białej czekolady
