POTRZEBUJESZ
Święta, święta i po świętach… Na szczęście w pudełku zostało jeszcze kilka tych pysznych pierniczków alpejskich z marmoladą. Piekłam je w tym roku po raz pierwszy. Zastąpiły miejsce brukowcom, które piekłam dobrych kilka lat. Zmiana na duży plus i pod względem smakowym i wizualnym. No przyznaj czyż te pierniczki nie prezentują się dobrze? 🙂 Do wycinania użyłam małego serduszka, którym zawsze wycinam ciastka maślane. Pamiętaj by ciasto leżakowało kilka godzin a najlepiej całą noc – dopiero wtedy można go rozwałkować. Do pierniczków polecam ci wykorzystać domową przyprawę korzenną – PRZYPRAWA DO PIERNIKA
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
120 g | masło 82 % |
3/4 szklanki | miód |
3 łyżki | przyprawa do piernika |
2 łyżki | kakao |
3 łyżki | śmietana 18% |
1 lyżka | soda oczyszczona |
3 szklanki | mąka tortowa |
1 szt. | białko |
4 szt. | żółtka |
4 łyżki | cukier |
200-250 g | marmolada |
LUKIER | |
6 łyżek | cukier puder |
- | sok z cytryny/woda |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: 35-40 sztuk
Czas pieczenia: 10-15 minut
Temperatura pieczenia: 180 stopni
- W garnku rozpuść masło. Dodaj miód, przyprawę do piernika i kakao – wystudź.
- W misce wymieszaj śmietanę z sodą.
- Do misy miksera przesiej mąkę. Dodaj masę piernikową i śmietanę.
- Ubij na biały krem żółtka z białkiem i cukrem. Krem jajeczny wlej do misy z mąką. Wyrób wszystko na głądkie ciasto, przykryj folią i odstaw w zimne miejsce na kilka godzin a nawet na całą noc. Ciasto zaraz po wyrobieniu jest bardzo klejące i nie da się go rozwałkować.
- Schłodzone ciasto podziel na kilka części. Rozwałkuj ciasto lekko podsypując mąką i wykrawaj serca. Serca układaj na papierze do pieczenia. Na każde z nich nałóż marmoladę i przykryj kolejnym sercem – sklej brzegi.
- Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Przygotuj rzadki lukier. Konsystencja musi być lejąca by pierniczki były pokryte cieńką warstwą glazury. Lukier nakładaj pędzlem. Wyschnięte pierniki przełóż do zamykanego pojemnika.
