ilość
40 sztuk ( gotowe złożone orzeszki)
temperatura
160 stopni
czas pieczenia
10 minut na złoty kolor
Ciastka orzeszki to podobno hit czasów PRL-u…nie wiem, nie pamiętam. 🙂 Za to nie znam osoby, która by ich nie lubiła. Na rynek weszły nawet specjalne opiekacze i patelnie do wypiekania ciasteczek. Ja jestem tradycjonalistka – mam foremki, które wyklejam ciastem i piekę osobno – 100% handmade. Na krem jest również mnóstwo przepisów. Czasem zmniejszam ilość mleka na rzecz spirytusu.
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
1 szt | jajko |
100 g | masło |
2 łyżki | cukier puder |
1/2 łyżeczki | soda oczyszczona |
250 g | przesiana mąka tortowa |
2 łyżeczki | proszek do pieczenia |
SKŁADNIKI NA KREM | |
100 ml | mleko |
2 łyżki | cukier puder |
50 g | zmielone orzechy włoskie |
60 g | miękkie masło |
2 łyżki | mleko w proszku |
2 łyżki | spirytus |
do dzieła!
- Z podany składników zagnieć szybko ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na ok. 30 minut.
- Mleko zagotuj z cukrem i orzechami – wystudź.
- Ze schłodzonego ciasta odrywaj małe kawałki i wyklejaj foremki cieńką warstwą ( ciasta musi być minimalna grubość, żeby po upieczeniu można było dać sporo kremu do środka). Foremek nie musisz natłuszczać. Wyklejone ciastem foremki układaj na blaszce i wstaw do nagrzanego piekarnika. Upieczone łupinki ostrożnie wyjmij z foremek – wystudź.
- Miękkie masło zmiksuj na puch. Wlej stopniowo orzechowe mleko – zmiksuj. Na końcu dodaj mleko w proszku oraz alkohol – zmiksuj.
- Łupinki wypełniaj kremem i sklejaj. Możesz je posypać cukrem pudrem. Przechowuj je w lodówce, w szczelnym pojemniku.
Krem super ale orzeszki z foremki mi nie wychodzą. Proporcje zachowałam o go może chodzić ?? Ciasto strasznie mi się kruszy jak wyciągam z foremki, zostaje proszek w rekach jak chce je wyciągnąć. Co robię nie tak ?
A z samym wylepianiem nie miałaś problemu? Masz dobrze ciasto zagniecione ?:) To jest ciasto kruche więc tak jak w przypadku wyjmowania tartaletek nic nie powinno się wydarzyć z ciastkiem. 🙂