Pyszne eklery bezowe ferrero z obłędnym i banalnym w wykonaniu kremem czekoladowym idealnie sprawdzą się jako deser! Pięknie się prezentują! Może dodać coś kwaśnego dla przełamania słodyczy ale nam smakowały właśnie w takim wydaniu. 🙂
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
4 szt. | białka |
200 g | drobny cukier |
1 płaska łyżeczka | mąka ziemniaczana |
1 płaska łyżeczka | sok z cytryny |
KREM | |
250 g | mascarpone |
2-3 łyżek | nutelli |
DODATKOWO | |
50-100 g | orzechy laskowe |
50 g | gorzka czekolada |
DO TEGO PRZEPISU WYKORZYSTASZ
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: 4 złożone eklery bezowe.
Czas suszenia 95 minut
Temperatura pieczenia: 120/90 stopni
- Białka w temperaturze pokojowej ubij na sztywno. Następnie dodawaj po jednej łyżce cukru. Po dodaniu każdej łyżki ubijaj pianę ok. 2 min. Ważne by cukier się całkowicie rozpuścił. Po koniec zmniejsz obroty i dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ubijaj jeszcze chwilę.
- Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż ubitą pianę formując bezy na kształt eklerów za pomocą rękawa cukierniczego i tylki. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 120 stopni termoobieg a po 2 minutach zmniejsz do 100 stopni i susz przez ok. 90 -120 min. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezy do całkowitego wystudzenia ( ja zostawiam na noc).
- Mascarpone zmiksuj z nutellą. Jeśli krem będzie wg. ciebie zbyt rzadki to wstaw go do lodowki na ok. 30 minut.
- Na bezę wyłóż krem. Może wyłożyć jeszcze dżem np. porzeczkowy jeśli lubisz kwaśne przełamanie smaku. Posyp posiekanymi orzechami laskowymi i przykryj drugą bezą.
- Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Udekoruj bezy i posyp orzechami laskowymi.
