Malinowa chmurką na biszkopcie to dobra opcja jeśli zostało Wam białek. U mnie wersja trochę oszukana bo w galaretce prócz malin są jeszcze brzoskwinie i truskawki.
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
BISZKOPT | |
3 łyżki | cukier |
3 szt. | jajko |
3 łyżki | przesiana mąka tortowa |
SKŁADNIKI NA KREM | |
500 ml | śmietanka 30% |
2 łyżki | cukier puder |
2 saszetki | śmietan fix |
GALARETKA | |
2 opakowania | galaretka |
750 ml | gorąca woda |
300-400 g | owoce |
BEZA | |
3 szt. | białko |
150 g | drobny cukier |
płaska łyżeczka | mąka ziemniaczana |
płaska łyżeczka | sok z cytryny |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: tortownica śr. 24 cm
Czas pieczenia: 25 min. biszkopt, 60 minut beza
Temperatura pieczenia: 170 st. biszkopt, 150/90 stopni beza
BISZKOPT
- Białka oddziel od żółtek. Ubij je na sztywno, dodawaj po łyżce cukru cały czas miksując.
- Jak cukier się rozpuści to zacznij dodawać po jednym żółtku nie przerywając ubijania.
- Pod koniec ubijania wyłącz mikser i dodaj w 3 partiach przesianą mąkę – wymieszaj delikatnie szpatułką. Masę biszkoptową przełóż na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika.
BEZA
- Białką ubij na sztywno. Dodawaj po łyżce cukru cały czas miksując – cukier musi się dobrze rozpuścić.
- Na koniec wlej sok z cytryny i wsyp skrobię – chwilę jeszcze miksuj.
- Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy ok. 21 cm. Wyłóż bezę. Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika i susz ją 5 min w 150 stopniach po czym zmniejsz temperaturę do 100 stopni i susz kolejne 60 minut ( termoobieg). Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw bezę w zamkniętym piekarniku do wystudzenia.
GALARETKA
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie – wystudź.
- Owoce połącz z galaretką. Możesz wykorzystać drobne owoce mrożone typu maliny, borówki.
- Tężejącą galaretkę wylej na biszkopt – wstaw do lodówki.
KREM
- Śmietankę ubij z cukrem. Pod koniec ubijania wsyp fix i ubijaj do uzyskania sztywnej konsystencji. Krem wyłóż na stężałą galaretkę.
- Krótko przez podaniem połóż bezę na krem.
