Zdjęcie tego ciasta mówi chyba wszystko! 🙂 Jeśli czytasz listę składników i myślisz sobie, że to ciasto to sam cukier i ciężko będzie go zjeść to się mylisz.:) Krem jest bardzo słodki alee kakaowy biszkopt, kwaśny dżem i śmietana z niewielką ilością cukru pudru wszystko pięknie równoważą. 🙂
RADA: W przepisie nie ma uwzględnionego przygotowania bezików dlatego odsyłam Cię do PRZEPISU NA MINI TORCIKI BEZOWE – KLIK – zmniejsz tylko liczbę białek do 2 ( + 100 g drobnego cukru, pół łyżeczki mąki ziemniaczanej, pół łyżeczki soku z cytryny – czas suszenia: 60 – 70 minut). Jeśli chcesz również udekorować ciasto bezikami to przygotuj beziki z 4 białek.
Nie wiesz jak się zabrać za bezę? Zapraszam Cię do mojego PORADNIKA – KLIK.
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
BISZKOPT | |
5 szt. | jajka |
5 łyżek | cukier |
3 łyżki | mąka tortowa |
2 łyżki | kakao ciemne |
KREM KAJMAKOWY | |
250 g | miękkie masło 82% |
500 g ( puszka) | kajmak ( Gostyń) |
ok. 25 - 30 szt. | beziki |
150 ml | adwokat |
KREM MASCARPONE | |
250 G | mascarpone |
400 ml | śmietanka 30% |
1-2 łyżeczki | cukier puder |
1 szt. | laska wanilii - ziarenka |
DODATKOWO | |
mały słoik | dżem porzeczkowy lub malinowy |
2 łyżki | kakao |
25-30 szt. | beziki |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: formę 27 cm x 27 cm
Czas pieczenia: ( biszkopt)25-30 minut
Temperatura pieczenia: 170 stopni.
BISZKOPT:
- Biała oddziel od żółtek i ubij na sztywno. Dodawaj po łyżce cukru cały czas ubijając. Do ubitych białej dodawaj po jednym żółtku nie przerywająć miksowania.
- Przesiej mąkę z kakao – wymieszaj i dodaj w dwóch partiach do ubitych jajek.
- Wymieszaj delikatnie szpatułką i przełóż masę na blaszkę wyłożoną pergaminem. Wstaw do nagrzanego piekarnika.
KREM KAJMAKOWY:
Miękkie masło ubijaj przez kilka minut. Dodawaj stopniowo kajmak ( w temperaturze pokojowej) – dobrze połącz. Wlewaj powoli adwokat nie przerywając miksowania. Jeśli krem będzie zbyt rzadki wstaw go do lodówki. Na koniec dodaj pokruszone beziki ( jeśli dodasz je do rzadkiego kremu to szybko zmiękną – zwróć uwagę by bezy nie było drobno pokruszone, lepiej dodać do kremu większe kawałki 🙂 – wymieszaj.
KREM MASCARPONE
Mascarpone zmiksuj ze śmietanką, ziarenkami waniliowymi i cukrem pudrem.
WYKOŃCZENIE
Wystudzony biszkopt nasącz wodą z sokiem z cytryny. Rozsmaruj dżem, wyłóż ostrożnie krem – wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
Krem mascarpone wyłóż na krem kajmakowy, oprósz kakao i wstaw ponownie do lodówki.
DO TEGO PRZEPISU WYKORZYSTASZ
POLECANE PRODUKTY
Nie znaleziono produktów
Ja nie wiem, czy dobrze zrozumiałam: zrobiłam beziki z dwóch białek, tak jak w przepisie – ale mi wyszło z tych dwóch białek tylko 20-parę sztuk. A w przepisie jest 25-30 do kremu i potem jeszcze 25-30 do dekoracji – czy z dwóch białek powinnam robić mniejsze beziki, żeby wyszło mi 50-60szt?
Beziki na górze ciasta nie są konieczne. Mój błąd, że nie dodałam informacji, że z 2 białek wystarcza bezików do kremu. Lepiej je zrobić mniejsze bez konieczności kruszenia lub maksymalnie podzielić każdy na połowę bo niestety beza szybko mięknie w kremie i lepiej dodać duże kawałki.