Pierwszy raz spotkałam się z tym ciastem, kiedy jedna ze słynnych firm produkujących dodatki do ciast wprowadziła na rynek pudełko ze składnikami do tego ciasta. Ciasto się tak rozsławiło, że w sieci krąży mnóstwo przepisów na Kopiec Kreta w różnych wersjach!
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
3 szt. | banany dojrzałe |
150 g | cukier |
2 szt. | jajko |
180 g | przesiana mąka tortowa |
1 łyżeczka | proszek do pieczenia |
1 łyżeczka | soda oczyszczona |
40 g | kakao |
120 ml | olej |
KREM | |
250 g | mascarpone |
250 ml | śmietanka 30% |
2 łyżki | cukier puder |
1 saszetka | fix do śmietany |
100 g | mleczna czekolada |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na tortownicę: 21 cm średnicy
Czas pieczenia: 40 minut
Temperatura pieczenia: 180 stopni
- Banany zgnieć widelcem na papkę. Wymieszaj je z jajkami, cukrem i olejem. Suche składniki wymieszaj i dodaj do mokrych – wymieszaj tylko do połączenia. Ciasto wlej na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Odkrój górę wystudzonego ciasta. Delikatnie wydrąż środek zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu. Wydrążony środek pokrusz.
- Banany obierz, ułóż na spód ciasta tak by wypełniły środek. Ja nie miałam bananów i wykorzystałam kajmak.
- Czekoladę posiekaj lub potrzyj na tarce.
- Śmietankę ubij na sztywno z cukrem. Mascarpone krótko zmiksuj i połącz z ubitą śmietaną. Dodaj fix – zmiksuj. Wsyp czekoladę – wymieszaj. Krem wyłóż na banany i uformuj go na kształt kopca. Posyp pokruszonym ciastem – wstaw do lodówki.
