Kto powiedział, że przygotowują tiramisu trzeba się zawsze trzymać oryginalnego przepisu?! 🙂 W mojej wersji nie ma ani jednego jajka, za to smak amaretto zamieniłam na aromat whisky. 🙂 Dodatkowa chrupiąca warstwa z orzechów laskowych świetnie przełamuje delikatne ciasto. Polewa z mlecznej czekolady to kropka nad i! Łatwe ciasto, pięknię się prezentuje i co najważniejsze – jest pyszne! Czego chcieć więcej? 🙂 Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce. 😉
POTRZEBUJESZ
| SKŁADNIKI |
|---|
1 opakowanie podłużnych biszkoptów |
150 g posiekanych orzechów włoskich |
450 g mleka skondensowanego słodzonego |
250 ml espresso |
100+80 ml whisky |
250 g białej czekolady |
350 + 100 ml śmietanki 30% |
250 g mascarpone |
200 g czekolady mlecznej/deserowej |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: formę 28 x 18 cm
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej ze śmietanką – schłodź ganache przez kilka godzin.
- Przygotuj espresso. Do wystudzonej kawy wlej whisky. Zamocz biszkopty i ułóż pierwszą warstwę.
- Mleko skondensowane wlej do garnka z grubym dnem, wsyp posiekane orzechy włoskie i podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając. Masa po kilku minutach powinna zmienić kolor i zgęstnieć – wystudź. Jeśli po wystudzeniu konsystencja będzie zbyt gęsta to możesz dolać trochę mleka.
- Przygotuj krem. Zmiksuj ganache z mascarpone na gęsty krem. Wlej 80 ml whisky i ponownie zmiksuj.
- Na pierwszą warstwę biszkoptów wyłóż 1/2 kremu, oprósz gorzkim kakao, na to masę orzechową. kolejną warstwę namoczonych w kawie biszkoptów oraz pozostały krem. Wstaw do lodówki.
- Przygotuj polewę. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę ze śmietanką. Wystudzony ganache wylej na ciasto.
