Kilka słoików domowego dżemu z tegorocznych truskawek już u mnie w szafce grzecznie sobie stoi. Podaje dwa sposoby – jeden ten babciny, wymagający kilku godzin gotowania ale za to bez dodatków i drugi z użyciem zagęstnika. Od razu zaznaczę, że robię dżem drugim sposobem. Gotując dżem kilkanaście minut mam zdecydowanie większa ilość przetworu niż gotując kilka godzin no i najważniejsze – oszczędność czasu! 🙂
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
SKŁADNIKI I SPOSÓB | |
1 kg | truskawki |
250 g | cukier |
1 szt | cytryna - sok |
SKŁADNIKI II SPOSÓB | |
1 kg | truskawki |
300 g | cukier |
1 opakowanie | zagęstnik 3w1 ( Żelfix / Dżemix) |
do dzieła!
W każdym ze sposobów umyj dokładnie słoiki i nakrętki, osusz je ( muszą być szczelne!). Truskawki umyj najlepiej dwa razy i urwij szypułki. Owoce przełóż do garnka z grubym dnem żeby uniknąć przypalenia.
SPOSÓB I BEZ ZAGĘSTNIKA
- Garnek z owocami postaw na małym ogniu. Wsyp
25 dag cukru i wlej sok z jednej cytryny. - Gotuj na małym ok. 3 godzin ( zależy jak soczyste masz owoce). Najlepiej ten proces rozłóż sobie na 3 dni i gotuj każdego dnia po godzinie.
- Jeśli już uzyskasz odpowiednią gęstość to zestaw z palnia. Jeśli w trakcie gotowania zrobiła się piana to ją zbierz, odczekaj chwilę ale nadal gorący dżem przelej do słoików i szczelnie zakręć. Odwrócić gorące słoiki do góry dnem i zostaw na ok. 10 minut po czym odwróć je . Jeśli nakrętki są szczelne to wieczko powinno zassać.
SPOSÓB II Z ZAGĘSTNIKIEM:
- Garnek z owocami postaw na małym ogniu. Jak puszczą sok ( po ok. 5 min) to wsyp cukier. Chwilę gotuj ale cały czas mieszaj i pilnuj by owoce się nie przypaliły. Możesz zblendować owoce jeśli tak jak ja nie lubisz wyczuwalnych kawałków w dżemie. Dalej postępuj już zgodnie z instrukcją na zagęstniku.
- Jeśli w trakcie gotowania zrobiła się piana to ją zbierz, odczekaj chwilę ale nadal gorący dżem przelej do słoików i szczelnie zakręć. Odwrócić gorące słoiki do góry dnem i zostaw na ok. 10 minut po czym odwróć je . Jeśli nakrętki są szczelne to wieczko powinno zassać.
