Takich drożdżówek to ja chyba nie muszę nikomu zachwalać – klasyka! Uwielbiam je za ciasto, za charakterystyczne zwinięcie i za to, że przywołują mi dzieciństwo. 🙂
RADA: Do drożdżówek wykorzystaj albo mielony twaróg – jeśli jest dobrej jakości to dodanie jogurtu naturalnego/greckiego jest konieczne bo ser będzie zbyt gęsty. Jeśli jednak użyjesz twarogu z wiaderka typu President, który jest odtłuszczony i nieco rzadszy to możesz pominąć dodanie jogurtu lub po prostu zmniejsz ilość. Ja użyłam twarogu w kostce – nie przeszkadzało nam to, że twaróg nie był zmielony i były wyczuwalne grudki. 🙂
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
CIASTO DROŻDŻOWE | |
80 g | roztopione masło 82 % |
5 - 6 łyżek | cukier |
2 szt. +1 szt. | jajka |
40 g | świeże drożdże |
500 g | przesiana mąka tortowa |
250 ml | letnie mleko |
szczypta | sól |
MASA SEROWA | |
500 g | twaróg* |
2 szt. | żółtko |
5 łyżek ( wg. uznania) | |
2 łyżki | jogurt naturalny/grecki |
- | otarta skórka z cytryny |
LUKIER | |
4-5 łyżek | cukier puder |
1-2 łyżki | woda/sok z cytryny |
2 garści | płatki migdałowe |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: 8-10 drożdżówek
Czas pieczenia: 20-25 minut (na złoty kolor)
Temperatura pieczenia: 180 stopni
ZACZYN: Drożdże rozpuść w letnim mleku. Dodaj po łyżce cukru i mąki, wymieszaj i odstaw zaczyn na kilka minut aż wyrośnie.
- Do misy miksera przesiej mąkę. Dodaj pozostały cukier, jajka, sól, wlej wyrośnięty zaczyn i chwilę wyrabiaj ( ok. minuty) po czym wlej roztopione masło i ponownie wyrabiaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Ciasto przełóż do misy oprószonej lekko mąką, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić objętość.
- W czasie wyrastania ciasta przygotuj masę serową. Wszystkie składniki wymieszaj. Możesz dodać jeszcze cukru. 🙂 Ilość jogurtu podana w składnikach jest orientacyjna – wszystko zależy od tego jakiego twarogu użyjesz. Masa serowa nie może być zbyt rzadka bo ciężko będzie zwinąć drożdżówki.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o wym. ok. 45 cm x 30 cm. Rozsmaruj masę serową i złóż jeden bok ciasta w kierunku środku a na niego nałóż drugi bok ciasta. Ostrym nożem podziel ciasto na 8-10 drożdżówek. Każdą z nich skręć dwa razy. Drożdżówki układaj na blaszce z papierem do pieczenia i odstaw je na kilka minut do ponownego wyrośnięcia.
- Wyrośnięte drożdżówki posmaruj rozbełtanym jajkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
LUKIER: Do cukru pudru stopniowo wlewaj wodę/sok z cytryny – ucieraj do uzyskania gładkiego lukru. Wykończ nim wystudzone drożdżówki – posyp płatkami migdałowymi.
DO TEGO PRZEPISU WYKORZYSTASZ
POLECANE PRODUKTY
Nie znaleziono produktów
