Kocham wszystko co z makiem i wszystko co drożdżowe. Taka jeszcze ciepła drożdżóweczka polana lukrem to dla mnie dosłownie raj na ziemi! Bardzo ważna jest tu masa makowa – nie może być ani zbyt sucha ani zbyt mokra bo delikatne ciasto drożdżowe nie poradzi sobie z nią w trakcie pieczenia i drożdżówki wyjdą zbite a nie miękkie i puszyste.:)
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
25 g | świeże drożdże |
250 ml | letnie mleko |
1 szt. | jajko |
70 g | cukier |
500 g | przesiana mąka tortowa |
75 g | roztopione masło |
NADZIENIE | |
500 g | mielony mak |
4 łyżki | płynny miód |
2 łyżki | miękkie masło |
100 g | bakalie |
80 g | cukier puder |
2 łyżki | sok z cytryny |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: 14 sztuk
Czas pieczenia: 20-25 min.
Temperatura pieczenia: 180 stopni, termoobieg
- Drożdże rozpuść w mleku. Dodaj cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw zaczyn w ciepłe miejsce na ok 15 min. do wyrośnięcia.
- Do misy miksera wsyp mąkę oraz dodaj pozostałe składniki prócz masła. Wlej wyrośnięty zaczyn i wyrabiaj hakiem przez kilka minut. Wlej masło i wyrabiaj kolejne kilka minut. Gładkie ciasto przełóż do naczynia oprószonego mąką, przykryj ściereczką i odstaw na ok. godzinę do wyrośnięcia.
- Jak ciasto będzie wyrastać przygotuj masę makową. Mak zalej gorącym mlekiem w celu sparzenia i odciśnij z nadmiaru płynu. Dodaj pozostałej składniki i dobrze wymieszaj. Jeśli masa makowa będzie sucha to dodaj jeszcze masła.
Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiaj ręcznie. Rozwałkuj ( najlepiej na macie silikonowej bo łatwo się zwija w rulon ) na prostokąt 40 x 50 cm. Na rozwałkowane ciasto wyłoż masę makową. Zwiń w rulon. Ciasto podziel na ok 2-3 cm części i przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przez środek każdej drożdzówki mocno dociśnij trzonkiem od drewnianej łyżki. Drożdżówki przykryj ściereczką i odstaw na ok. 10 min do ponownego wyrośniecia. Blaszkę włóż do piekarnika. Upieczone drożdżówki wystudź.
Wsyp do naczynia cukier puder i dodaj sok z cytryny – dobrze utrzyj. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki/gęsty dodać jeszcze soku lub cukru pudru. Gotowym lukrem polej wystudzone drożdzówki.
- A teraz rób kawę i zapomnij o całym świecie! 🙂
RADA: Przy zakupie maku zwróć uwagę na jego smak – nie może być gorzki ani zjełczały. Zmiel mak w dniu przygotowania. Jeśli ci zostanie maku możesz go zamrozić. W sklepach jest już pakowany mak zmielony – nie kupuj takie! Ja kupiłam raz i już więcej tego nie zrobię. 🙂
