W mojej szafce zawsze są daktyle suszone… zawsze. Kiedyś nie znałam ich szerokiego zastosowania ale teraz wiem, że są niedocenione. Mają w sobie mnóstwo cukru więc doskonale sprawdzają się jako zdrowy zamiennik. Daktylowiec nie zbyt często gości na moim stole ale chyba muszę to zmienić bo ciasto jest naprawdę ciekawe w smaku. Polecam upiec go w małej tortownicy. Dodatek warstwy kokosowej możesz pominąć – zamiast tego polej ciasto czekoladą!
potrzebujesz
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
200 g | szuszone daktyle |
250 ml | woda |
1 łyżeczka | soda oczyszczona |
125 g | miękkie masło 82 % |
200 g ( można dodać mniej) | cukier |
1 szt | jajko |
2 szt | jabłko |
185 g | przesiana mąka pszenna typ 450 |
1 łyżeczka | proszek do pieczenia |
SKŁADNIKI NA POSYPKĘ | |
75 g | masło |
75 g | brązowy cukier |
80 ml | mleko |
60 g | wiórki kokosowe |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: tortownica śr. 21 cm
Czas pieczenia: 60 min.
Temperatura pieczenia: 180 stopni, termoobieg
- Daktyle posiekaj, zalej wodą, zagotuj i dodaj sodę. Woda zacznie się pienić – wtedy zdejmij garnek z palnika i pozostaw do wystudzenia.
- Masło zmiksuj z cukrem. Dodaj jajko – zmiksuj. Obierz i zetrzyj jabłka. Do masy maślanej dodaj posiekane daktyle wraz z płynem oraz potarte jabłka -wymieszaj. Na końcu dodaj przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszaj.
- Masę przełoż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż ciasto to nagrzanego piekarnika.
- Przygotuj posypkę kokosową. Rozpuść masło, dodaj pozostałe składniki – wymieszaj. Posypkę wyłóż na podpieczone ciasto i włóż tortownice ponownie do piekarnika na 20 min.
