wiekość formy
25 cm x 35 cm
temperatura
160 stopni
czas pieczenia
35-45 minut 20 minut
To ciasto jest połączeniem popularnej Marysieńki, ze snickersem i ciastem Prince Polo. Muszę przyznać, że jest pracochłonne ale efekt końcowy jest warty tej pracy.
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
8 szt | jajka |
8 łyżek | cukier |
4 łyżki | mąką pszenna typ 450 |
4 łyżki | kakao |
płaska łyżka | mąka ziemniaczana |
WKŁADKA KOKOSOWA | |
7 szt | białka |
150 g | drobny cukier |
200 g | orzechy włoskie |
100 g | wiórki kokosowe |
3 szt | Prince Polo XXL |
KREM | |
750 ml | mleko |
7 szt | żółtka |
4 łyżki | cukier |
3 łyżki | mąka pszenna typ 450 |
3 łyżki | mąka ziemniaczana |
300 g | masło 82% |
DODATKOWO | |
540 g ( puszka)* | kajmak |
100 g | czekolada mleczna |
4-5 łyżek | mleko |
do dzieła!
BISZKOPT
- Białka oddziel od żółtek. Ubij je na sztywno, dodawaj po łyżce cukru cały czas miksując.
- Jak cukier się rozpuści to zacznij dodawać po jednym żółtku nie przerywając ubijania.
- Pod koniec ubijania wyłącz mikser i dodaj w 3 partiach przesianą mąkę – wymieszaj delikatnie szpatułką. Masę biszkoptową przełóż na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika.
- Wystudzony biszkopt przekrój na 3 części.
WKŁADKA
- Orzechy posiekaj, wafelki pokrój w kostkę.
- Białka ubij na sztywno, dodawaj po łyżce cukru cały czas miksując. Jak powstanie gęsta lśniąca piana to wyłącz mikser i wsyp bakalie i wafelki. Wymieszaj delikatnie i bezę wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika.
KREM
- Zagotuj 500 ml mleka z cukrem.
- W osobnej misce wymieszaj 250 ml mleka z żółtkami i mąkami. Masę jajeczną wlej do gotującego się mleka, zmniejsz moc palnika i cały czas mieszając chwilę gotuj. Jeśli wydaje ci się, że budyń ma grudki to użyj rózgi kuchennej. Gorący budyń wlej do miski i przykryj folią tak by dotykała budyniu – wystudź.
- Masło zmiksuj przez kilka minut. Dodawaj po łyżce ugotowanego budyniu cały czas miksując do uzyskania gładkiego kremu.
ZŁOŻENIE
- Pierwszy biszkopt nasącz ( kawa, alkohol, mocna słodka herbata).
- Podgrzej kajmak, rozsmaruj go na pierwszym biszkopcie.
- Na kajmak połóż wkładkę bezową.
- Na wkładke wyłóż 3/5 kremu bydyniowego, przykryj drugim biszkoptem uprzednio nasączonym.
- Pozostałą część kremu rozsmaruj na górze ciasta.
- W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z dodatkiem mleka. Z polewy zrób wzory na wierzchu ciasta.
*polecam ci użyć kajmaku z Gostyni.
