Mama na urodziny zażyczyła sobie wuzetkę … Niestety ciasto mi nie wyrosło… Miałam dwa wyjścia – albo wyrzucić albo wyczarować z niego coś co będzie mmm. Zrobiłam szybki przegląd moich zapasów. Od razu rzucił mi się w oczy likier kawowy. Znalazłam też biszkopty i kawę rozpuszczalną. Kremówkę i mascarpone mam w lodówce zawsze więc sprawa już była jasna. Wuzetka odeszła w zapomnienie i całe szczęście, że ciasto nie wyrosło bo z przypadku wyszło naprawdę coś dobrego!
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
6 szt. | jajka |
150 g | cukru |
115 g | mąki pszennej typ 450 |
25 g | kakao do wypieków |
40 g | roztopione masło 82 % |
200 ml | poncz ( mocna kawa, alkohol) |
250 g | mascarpone |
750 ml | śmietanka 30% |
2 saszetki | fix do śmietanki |
2 opakowania | biszkopty okrągłe |
3 łyżki ( wg uznania) | cukier puder |
2 - 3 łyżki | kawa rozpuszczalna w proszku ( nie granulki) |
1 łyżka | kakao |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: formę 28 x 28 cm
Czas pieczenia: 20-25 min.
Temperatura pieczenia: 180 stopni, termoobieg
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Dodawaj po łyżce cukru cały czas ubijając. Jak cukier sie dobrze rozpuści dodawaj po jednym żółtku nie przerywając ubijania. Przesiej mąkę z kakao i dodaj w 2 partiach do masy jajecznej – wymieszaj delikatnie szpatułką. Wlej rozpuszczone masło – wymieszaj. Masę przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, włóż do nagrzanego piekarnika. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika, wystudź i przekrój na 2 części.
- Pierwszy blat biszkoptowy naponczuj. Jeśli będziesz usztywniać krem żelatyną to rozpuść ją w niewielkiej ilości gorącej wody ( masz problem z żelatyną? – tu znajdziesz przydatne wskazówki – link).
- Ubij śmietankę z mascarpone i cukrem na sztywny krem. Pod koniec ubijania wsyp fixy lub wlej żelatynę. Na pierwszy biszkopt wyłóż 1/3 kremu. Na krem ułóż nasączone w ponczu biszkoptu a na nie kolejną część kremu – 1/3 zostaw na wierzch. Naponczuj drugi blat biszkoptowy i przykryj nim ciasto. Do pozostałego kremu wsyp kawę rozpuszczalną i dobrze wymieszać. Krem kawowy wyłóż na biszkopt. Na krem ułóż kolejną warstwę biszkoptów, oprósz ciasto gorzkim kakao.
