Piekąc te bułki miałam do czynienia mąką żytnią po raz pierwszy. Trafiła w moje ręce przez przypadek bo zamiast orkiszowej wrzuciłam do koszyka właśnie żytnią… Bułki wyszły pyszne, mięciutkie choć „treściwe ” ale tyle złych słów co padło w trakcie wyrabiania to wiem tylko ja! Ciasto było kleiste i co chwilę musiałam myć ręce i posypywać mąką bym go mogła opanować 🙄 Ale za to już z wyrośniętym ciastem pracowało mi się super. Polecam w początkowej fazie wyrabiania użyć miksera planetarnego.
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
60 g | świeże drożdże |
1 łyżka | cukier |
400 g | mąką żytnia typ 720 |
200 g | przesiana mąka tortowa |
1,5 łyżeczki | sól |
2 łyżki | olej |
300 ml | letnia woda |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: 9 bułeczek
Czas pieczenia: 20-25 minut
Temperatura pieczenia: 180 stopni
- Drożdże rozpuść w 100 ml letniej wody. Dodaj cukier i łyżkę mąki – wymieszaj. Odstaw zaczyn aż pojawią się pęcherze.
- Do misy miksera przesiej mąki, dodaj resztę składników i wlej zaczyn, Wyrób wszystko na gładkie ciasto – przełóż go do misy oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 9 części. Uformuj bułeczki, układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i odstaw na ok 5-10 minut do wyrośnięcia. Zwilż każdą bułeczkę wodą, posyp słonecznikiem. Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika.
